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海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
海帶是我們日常生活中經常食用的家常菜，里面是含有非常豐富的蛋白質，礦物質以及粗纖維維生素等在食用海帶的時候，不管是涼拌還是燉湯都是非常的美味的，襄陽人喜歡吃的豆腐面里面就有海帶，而且現在有很多人在吃火鍋的時候也都是會涮海帶。
在購買海帶的時候，我們會發現有干的海帶，有切好的西四海帶，還有打了蝴蝶結的海帶，在吃火鍋的時候大部分的海帶都打成了蝴蝶結，相信有很多打擊都很疑惑為什么海帶要打成蝴蝶結的形狀呢？難道是因為好看嗎？
其實海帶里面是含有非常豐富的碘元素的，雖然碘元素豐富，但是遇到了高溫以后特別的容易流失，而把海帶打成了蝴蝶結以后，燉煮的時候也能夠更有利于保存其中的碘元素。海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的。碘元素可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患
當然因為海帶表面也是非常的光滑的，在用筷子夾海帶的時候很容易掉落，這樣也會比較尷尬，而且特別浪費食材，但是打成了蝴蝶結，用筷子夾的時候也會相對比較方便一些。
海帶雖然營養豐富并且價格相對便宜，但是在吃海帶還是有些禁忌：
1、吃海帶之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收；
2、得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；
3、哺乳期的婦女和懷孕的婦女盡量少吃海帶。因為嬰兒和胎兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題。
小編提醒您：若想要知道自己是否適合食用海帶，可以去醫院或者疾控中心做尿碘檢測。
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