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碘元素是維系生命活動必不可少的一種微量元素素，與人的生長發育和新陳代謝關系密切，特別是對大腦的發育起著決定性的作用。碘元素缺乏病主要危害是影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙，造成碘缺乏地區人口的智能損害，影響人群的整體素質。
碘缺乏病最安全有效的途徑是食用加碘食鹽。因此，只要正確地食用加碘鹽，就可以預防碘缺乏病。那么碘鹽防治碘元素缺乏病的優勢有哪些哪？
1、安全、有效。我國規定食鹽含碘的標準是35毫克(±15)，食用這種碘鹽即可保證人體每日對碘的需要量。如果每人每日食用10克的碘鹽，每天即可獲得100-300微克(平均200微克)的碘，足以滿足人體的生理需要量；
2、生活化、長期化。由于外環境缺碘，人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體；
3、經濟、容易推廣。把碘元素混合在鹽中，不會改變鹽原有的顏色、味道，同時也很經濟，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的問題，即使對一個十分貧窮的國家也是可以接受的。這種補碘方法易于推廣，也容易長期堅持，是非常有效的方法。
既然碘鹽對于預防碘元素缺乏病這么重要，我們在碘鹽使用中應該注意哪些問題哪？
因為碘元素在高溫、潮濕環境，或遇到食醋等酸性物質，就很容易揮發掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應該注意下面一些問題:
1、購買碘鹽時，應到正規的商場、超市或碘鹽零售定點單位購買；
2、不要存放時間太長，隨吃隨買；
3、裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內，存放在陰涼、干燥、遠離爐火的地方；
4、炒菜、做湯待快熟出鍋時放鹽效果好。
尿碘檢測作為一種科學的測碘方法，可以利用碘元素自動檢測儀結合尿碘試劑盒及時評價碘營養狀況，及時指導正確調整飲食中的碘鹽攝入量，進而降低由于碘缺乏或碘過量而引起的病癥發生率，對提高全民健康有重要意義。
