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碘元素是人體不可缺少的一種營養素，但無論攝入不足，還是攝入過量，都可能造成一系列身體疾病。很多人覺得缺碘只對準媽媽和小孩兒影響比較大。但其實成年人也需要監測體內的碘元素含量。
碘元素在人體內含量約20 mg～50 mg，其中三分之二集中在約20 g～25 g重的甲狀腺內，其余分布在血清、肌肉、腎上腺、卵巢中。
碘元素是甲狀腺的主要成分。甲狀腺所分泌的甲狀腺素是一種激素，它能顯著地增強機體內能量代謝和蛋白質、糖類、脂肪的合成與分解，促進生長發育。成年人每天需攝入碘100 μg～150 μg。人體內缺乏碘時，就會引起甲狀腺增生、結節和隆起，患甲狀腺腫。據統計，全世界約有兩億人患甲狀腺腫。成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
雖然，我國早在2000年基本實現了消除碘缺乏病的目標，但是日常生活中，如果不注意補碘，碘缺乏病也可能會卷土重來。外環境缺碘的現狀很難改變。如果停止補碘，人體內儲存的碘最多能維持3個月，所以大家要長期堅持食用碘鹽。
當然也不要盲目補碘，攝入過量的碘，也會誘發很多甲狀腺疾病，例如：碘甲亢、甲狀腺機能減退、自身免疫性甲狀腺炎等。缺碘容易出現甲狀腺及其并發癥，如甲狀腺功能減退，碘致性甲狀腺功能亢進等相關疾病。碘過量近年來受到了國際甲狀腺學界和地方病學界的高度重視。國際權威學術組織于2001年首次提出了碘過量的定義（尿碘大于300微克/升），一致認為碘過量可導致甲狀腺功能減退癥、碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢、自身免疫甲狀腺病和乳頭狀甲狀腺癌。
缺碘或者補碘過量都會對甲狀腺產生不良影響，根據中華醫學會公布的《中國十城市甲狀腺病流行病學調查》統計結果顯示：我國十城市的甲狀腺結節患病率為 18.6%?？梢哉f，甲狀腺健康問題不容忽視，尤其是當身體出現：情緒激動、失眠、脖子增粗、疲乏無力、焦慮抑郁等癥狀時，要及時就醫檢查。
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