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甲狀腺位于喉和氣管連接處的前方和上方，外形就像是一只蝴蝶。雖然個頭小但作用巨大，它分泌的甲狀腺激素是維持生命活動重要物質，促進新陳代謝、參與生長發育，對身體的其他器官以及系統功能都有著重要影響。可以說甲狀腺激素分泌多了不行，少了也不行。而影響甲狀腺激素分泌的重要因素之一就是——碘。
碘元素是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。健康成人體內的碘總量為20~50mg，平均為30mg。碘是一種人類乃至各種生物所必須的微量元素，是合成甲狀腺激素的原料。有人說，碘是甲狀腺激素的“熱情之源”。
碘攝入和甲狀腺疾病的關系大致呈現為“U”字形，就是說碘攝入過多或者過少都會引起甲狀腺疾病。只有當碘的攝入量適宜的時候，也就是在“U”字的中間時，才是甲狀腺疾病發病率低的時候。
由于碘與甲狀腺的關系密切，因此很多常見的甲狀腺疾病，如甲狀腺功能亢進（甲亢）、甲狀腺功能減退（甲減）、甲狀腺抗體陽性、甲狀腺腫大、甲狀腺結節，甚至甲狀腺癌都與碘有著一定的關系。
1.碘與甲亢，臨床上，人體的碘缺乏和碘過量對于甲亢都是風險因素。碘攝入量對亞臨床甲亢（甲狀腺激素水平正常但TSH水平降低）的發生無影響，但患者如果已經診斷臨床甲亢了，需要限制碘的攝入。
2.碘與甲減，人體中如果長期碘不足，就會增加出現甲減的風險，但并不是說所有的甲減都是碘缺乏造成的。引起甲減的原因還有甲狀腺自身免疫性損傷、甲狀腺切除術、碘131治療等。
3.碘與甲狀腺抗體陽性，我國近些年的研究數據顯示，補碘后，TPOAb、TgAb抗體的陽性率均呈先升高、后回落的趨勢。自身免疫性甲狀腺炎的發病率隨著碘攝入量的增加而升高，產后甲狀腺炎的患病率也隨著碘攝入量的增加而有所提升。
4.碘與甲狀腺腫，研究顯示，碘缺乏或碘過量都會增加甲狀腺腫的發病率。碘缺乏時，甲狀腺激素合成就會下降，導致身體的其他內分泌腺會加大工作量，刺激甲狀腺增生肥大，形成甲狀腺腫。而如果長期攝入超過機體生理需要的碘也會引起甲狀腺腫大。當進食大量高碘食物時，過多的碘會降低過氧化物的活性，導致細胞內的碘水平下降，引起甲狀腺腫的發生。
5.碘與甲狀腺癌，盡管許多人懷疑，碘與甲狀腺癌的發病率增高有關，但研究顯示，目前沒有證據支持甲狀腺癌的發病率上升與碘的攝入有關。
碘與甲狀腺健康息息相關，少了不行，多了也不行。目前，我國根據各地的碘營養狀況，制定了不同的食鹽加碘方案。至于我們是不是需要補碘。根據研究，常人每天攝入150微克的碘是比較適宜的。孕婦對碘的需求量比一般人要高，一般大概是200微克。對于甲狀腺疾病的患者，建議還是去正規醫院向醫生咨詢，根據病情及治療的不同階段，飲食中科學對待碘。
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