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海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻，生長于水溫較低的海中。海帶在中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。
海帶中的碘元素極為豐富，可供大家補碘。眾所周知，碘元素是人體必需的一種微量元素，缺碘會使身體出現碘缺乏病，具體表現為甲狀腺腫、地方性克汀病，而對于孕婦來說，缺碘還會導致流產、早產、死產及先天畸形，所以說及時為身體補充碘元素很重要。
地球中大量的碘其實都存在于海水中，相比海水中的含碘量，陸地上的含碘量十分微小，而海帶被稱為海洋中的“采碘高手”，海帶中的含碘量非常高，所以通過吃海帶可以為身體補充碘元素可以有效預防身體因缺碘而帶來的各種問題。
海帶是一種營養價值很高的食物，同時具有一定的藥用價值。海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。而且富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。
海帶的食用方法有很多，涼拌、燉湯、鹵制都是不錯的選擇。海帶的做法也很簡單比如涼拌海帶絲，不僅口感好味道好，還是一種營養價值很高的菜肴，熱量低、蛋白質、礦物質含量豐富， 脆爽又解膩。海帶還可以做湯，例如豆腐海帶湯、海帶蘿卜湯、海帶排骨湯等。
正確食用海帶的方法：在食用海帶前，先清洗好，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可以保存海帶中的有效成分。烹制前，海帶用清水浸泡2—3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶的適用人群有哪些？
海帶適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食；
海帶適合精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用；
孕婦與乳母不可過量食用海帶；
脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；
瘢痕體質、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長期食用。
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