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1.碘參與能量代謝并在蛋白質、脂肪、與碳水化合物的代謝中。碘促進氧化，參與維持與調節體溫，保持正常的新陳代謝和生命的活動。

   2.促進代謝和體格的生成發育，所有的哺乳類動物都必需有甲狀腺素，即需要維持其細胞的分化與生長。發育期兒童的身高、體重、肌肉、骨骼的增長和性發育都必須有甲狀腺素的參與，此時期碘缺乏可導致兒童生長發育受阻，侏儒癥的一個最主要病因就是缺碘。

3. 促進大腦發育：在腦發育的初級階段（從懷孕開始到嬰兒出生后2歲），神經元的遷移及分化、神經突起的分化和發育、骨髓鞘的形成和發育都需要甲狀腺素的參與，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復正常。

 4.垂體激素的作用，碘代謝與甲狀腺素的合成、釋放及功能作用受垂體前葉TSH的調節，TSH的分泌則受血漿甲狀腺素濃度的反饋影響。