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豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃。經過不斷的改造，逐漸受到大眾的歡迎，被人們譽為"植物肉"。其營養價值較高，深受百姓喜愛。食用豆腐不僅可以攝入多種微量元素，還可以補充蛋白質。但是也有說法認為：長期大量進食豆腐，容易導致身體缺乏碘元素。

長期大量進食豆腐，是否會導致身體缺乏碘元素，影響甲狀腺功能哪？

眾所周知，豆腐的主要原材料是大豆，并通過多種工藝制作而成。豆腐中含有一種叫皂甙的物質，這種物質能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。 但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄。如果大量食用豆腐可能會導致碘缺乏，從而引發一系列不良癥狀。并且豆腐中蛋白質含量比較高，食用過多還會影響人體對鐵元素的吸收，甚至會出現消化不良的情況。因此，最好不要長期大量進食豆腐。

為了防止大量吃豆腐導致的體內碘元素流失，在進食豆腐的時候，可以搭配一些富含碘元素的食物，如碘元素含量高的海帶和紫菜。既能夠補充豆腐中的營養物質，又能夠攝入碘元素，還對預防動脈硬化有一定的食療作用，很好地避免了碘元素缺乏帶來的健康問題。

小編提醒 ：判斷否缺碘的最好辦法，是去醫院檢查尿碘。

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