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碘元素是人體的必需微量元素之一，有“智力元素”之稱。健康成人體內的碘的總量約30mg（20~50mg），其中70%~80%存在于甲狀腺。碘是影響智力發育的重要的微量元素之一，人體缺碘會造成不同程度的損害，導致發生碘缺乏病，乃至殘疾。
我們所需要的碘元素從哪里來？
我們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中獲取碘。如果飲水、糧食和周圍環境中缺乏碘，長期生活在那里的人們就會因碘的攝人不足而產生碘缺乏病。鹽是人們生活中的必需品，在食鹽中加碘，可以通過一日三餐補碘，既方便，又能保證人們終身攝入足夠量的碘。
5月15日是我國“全國碘缺乏病宣傳日”， 也被稱作“全國碘缺乏病防治日”。 是為了提高國民對“碘缺乏 病”危害的認識，促進國民身體健康而設立.我國是碘缺乏危害比較嚴重的國家，涉及地域廣，威脅人口 多，特別是對新婚育齡女、孕婦、嬰幼兒的危害更為突出。為此，我國提出：5月15日為全國碘缺乏日， 以此加大宣傳，提高人們對碘缺乏病的認識。
什么是碘元素缺乏病？
碘缺乏病是世界上分布最廣泛、侵犯人群最多的一種 地方病。婦女在懷孕期間缺碘，會導致流產、早產 、死產、胎兒先天畸形；兒童正在生長過程中一旦缺碘，則嚴重影響智力發育，即使輕微的缺碘，也會成 為學習上的低能兒。碘缺乏病是目前已知的 導致人類智力損害地 方性甲狀腺腫、克汀病（聾、啞、呆、?。┑?，嚴重危害人們 身心健康，影響社會經濟的發展與繁榮。
當然絕不是說人體攝入的碘量越多越好，當肌體攝入的碘長期超過正常生理需要量時，也可以引起甲狀腺腫大 以至于甲狀腺機能亢進等疾病。所以，人體對碘的依賴性就是這樣──少了要得病，多了也不行。
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